Gli Strozzapreti

 


Gli Strozzapreti: è un tipo di pasta povera che si ottiene impastando acqua e farina, tagliata a strisce sottili, sfregata con le mani e strappata in modo da ottenere un pezzo lungo circa 7-8 cm. Anche questa si può condire in vari modi ma forse il modo per gustarli è quello con il ragù romagnolo. Il nome deriva dal fatto che in Romagna è sempre esistito un anticlericalismo dovuto al dominio secolare dello Stato Pontificio che qui da noi, essendo zona di confine era anche più accentuato e quindi, quando le "arzdore" preparavano questa pasta per i preti, oltre ad essa, vi era anche l' augurio che si potessero strozzare.

strozzapreti
   

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